食品厂净化车间有什么要求？

简短回答：食品厂净化车间的核心是「控菌」而不是单纯控尘：要保持清洁区对次清洁区的正压、控制温湿度抑制微生物繁殖、地面与墙面做到易清洁无死角、排水不积水，并按食品生产许可要求设置更衣、洗手消毒与风淋等人员净化流程。

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食品车间的具体要求

• 分区：按清洁程度划分清洁作业区、准清洁作业区与一般作业区
• 压差：清洁区对相邻区保持正压，防止污染空气进入
• 温湿度：按产品工艺设定，抑制微生物繁殖
• 地面墙面：耐水、耐腐蚀、易清洗，阴角做圆弧处理
• 给排水：地漏防返溢、排水坡向合理，避免积水
• 人员净化：更衣、洗手消毒、风淋与车间衔接

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